Vlašské ořechy a celkově oříšky

29.07.2015 09:05

Pozrite sa čo sa stane ak zjete každý deň len 7 vlašských orechov

            

orechy

Orechy sú vynikajúcim spôsobom, ako si skvalitniť jedálniček. Obsahujú veľa vlákniny, nenasýtených mastných kyselín a silných antioxidantov.

Napriek tomu, že sú doslova koncentrovanými zásobárňami nutričných látok, ich ľudia konzumujú pomerne málo.
  

Priemerný Európan zje denne v priemere len asi 12 gramov orechov. Väčšinu z toho aj tak predstavujú arašidy, ktoré vlastne ani nie sú pravými orechmi, ale strukovinou.

Orech, ktorý predčí všetky ostatné druhy orechov

Joe Vinson, PhD, ktorý je profesorom chémie na Univerzite v Scrantone, analyzoval rôzne druhy surových aj pražených orechov
  

Výsledkom jeho štúdie bolo, že by sme mali nielen zvýšiť ich konzumáciu, ale že existuje jeden druh orechu, ktorý v zdravotných prínosoch predčí všetky ostatné.

Podľa výskumu Dr. Vinsona, vlašské orechy sú šampiónom medzi orechmi. V rebríčku sa umiestnili pred pistáciami, mandľami, pekanovými , brazílskymi, lieskovými, aj makadamovými orechmi.

Vo svojej štúdii publikovanej v denníku Food and Function (Potraviny a ich funkcie) ukázal, že vlašské orechy majú viac polyfenolov s vyššou antioxidačnou aktivitou, ako ostatné druhy orechov.

A ďalej, že antioxidanty vo vlašských orechoch sú až 15 krát potentnejšie ako vitamín E, považovaný za jeden z najsilnejších antioxidantov.

Čo sa stane, ak pravidelne konzumujete vlašské orechy

Tuto nasleduje zopár najdôležitejších zdravotných prínosov vlašských orechov:

  1. Znižujú riziko srdcových chorôb a niektorých druhov rakovín. Sú najlepšou potravinou na prevenciu upchávania ciev, pretože znižujú zlý LDL cholesterol.
  2. Minimalizujú prejavy starnutia a patria medzi top 10 potravín proti vráskam.
  3. Stimulujú činnosť mozgu (je to zaujímavé aj vzhľadom na ich tvar pripomínajúci mozog).
  4. Antioxidanty v orechoch znižujú riziko chronického oxidačného stresu.
  5. Protizápalové vlastnosti pomáhajú znižovať chronické zápaly (artritída, dna a podobne).
  6. Patria medzi top 20 potravín pre nastolenie hormonálnej rovnováhy.
  7. Sú jednou z najlepších potravín na zlepšenie nálady.

Koľko a ako vlašské orechy konzumovať?

Dr. Vinson odhaduje, že iba 7 vlašských orechov denne vám dokáže dodať všetky potrebné zdravotné prínosy.

Nemusíte sa preto báť, že by ste ich potrebovali zjesť nejako príliš veľa.

Toto množstvo vám poskytne adekvátny objem zdravých tukov, bielkovín, draslíka, horčíka, fosforu, železa, vitamínu C a vitamínov skupiny B.

Výskum ukázal, že najlepšie je orechy konzumovať surové. Ak sa pražia, zníži sa ich nutričná hodnota.

Mali by sa tiež jesť neolúpané, spolu so šupkou. Výskumy totiž poukazujú na to, že približne 90% antioxidantov sa nachádza práve v šupke orechov.

Prečo sa mnohí ľudia boja konzumovať orechy?

Keď si zamyslíme nad všetkými zdravotnými prínosmi vlašských orechov, je priam nepochopiteľné, prečo z nich pochádza len asi 8% z prijímaných antioxidantov v našej strave.

Mnohí ľudia si tieto zdravotné prínosy neuvedomujú a skôr sa obávajú ich vysokého obsahu tukov.

Je síce pravda, že orechy sú veľmi bohaté na oleje, no jedná sa o zdravé polynenasýtené a mononenasýtené tuky, ktoré sú pre ľudské zdravie a správne fungovanie tela veľmi dôležité.

Nesmieme si ich zamieňať za nezdravé tuky upchávajúce cievy, prípadne tie, čo sú spájané s chronickými ochoreniami alebo priberaním na váhe.

Ako si vyberať vlašské orechy v obchode?

Za záver máme pre vás pár odporúčaní, ako postupovať pri výbere a kupovaní vlašských orechov.

1. Keď si kupujete celé orechy, kupujte také, ktoré sa zdajú ťažké. Ubezpečte sa, že škrupina nie je prasknutá alebo s flekami - je to znak toho, že vo vnútri hnijú.

2. Už vylúpané orechy sa často predávajú na váhu. Ak kupujete tieto, uistite sa, že v danom obchode majú orechy dostatočný obrat a teda, že sú čerstvé. Vyhýbajte sa takým, čo vyzerajú zošúvorené - to naznačuje, že sú staré.

3. Orechy majú vysoký podiel polynenasýtených tukov, čo ich robí extrémne náchylnými podliehať skaze. Mali by byť preto skladované vo vzduchotesných obaloch v chladničke, maximálne však 6 mesiacov. Ak ich zmrazíte, vydržia rok.

4. Nevylúpané orechy môžu byť okrem chladničky skladované aj na tmavom, chladnom a suchom mieste. Vydržia asi pol roka.